2020.04.15

-モダンメキシカン- 元気をもらえる底抜けに明るいラテンダイニング

HUGEでは“モダンメキシカン”のレストランを現在4店舗展開しています。

そもそも“モダンメキシカン”とは、隣接するアメリカや世界各国で、本場の味を洗練させ、
地域に根付いていったメキシコ料理のことを意味します。

私たちはこのメキシコ料理に他の「ラテンアメリカ」諸国のペルーやブラジルなどのエッセンスを加え、
HUGEならではのオリジナルのモダンメキシカンを創っています。

メキシカン定番のタコスやブリトーに加えて、
ペルーの定番料理のセビーチェ(魚介のマリネ)やアルゼンチン発祥のチミチュリソースを使った
グリル料理など様々な形でラテンアメリカを感じられる料理を楽しむことが出来ます。

料理だけでも多様性があってワクワクするモダンメキシカンなのですが、
HUGEのモダンメキシカンではラテンならではの“楽しさ”も大切なエッセンスです。

例えば“フレッシュワカモレ”
メキシコの定番家庭料理で、アボカドを使ったサルサのひとつですが、こちらをHUGEで頼んでいただくと…?

なんと最初にテーブルに来るのは「料理」ではなく、移動式の大きなキッチンワゴン!
その名も「ワカモレワゴン」。
スタッフがたくさんのアボカドを持ってきますので、まずはお客様にお好みのアボカドを選んで頂きます。
そしてお客様の好みを聞きながら、ハラペーニョやコリアンダー、フレッシュオニオンなど
味を調整し仕上げていきます。

スタッフの手際の良さとラテンエッセンスの楽しい会話の中で作られるワカモレは、
ただそのままお出しするワカモレとは違うのではないでしょうか?

(お店の混雑状況によってはワカモレワゴンでの提供を一時的に
中止させて頂いている場合もございますのでご了承ください。)

RIGOLETTOやDAZZLEとはまた一味違う、底抜けに明るいラテンダイニング。
皆さんにも心を開放して楽しんで頂きたいレストランです。
いらして頂いた際には、私おススメのファヒータを是非オーダーしてみてくださいね。
ちょっとしたサプライズが待っていますよ…!

Yuzuki