2019.07.18

「スピード・リズム・タイミング」

HUGEではサービスの基礎を創る「7大行動」という指針があります。

その中のひとつが「スピード・リズム・タイミング」。
実はこれ、最もサービスの基礎になっているのではないかと思っています。

ランチタイムも、ティータイムも、ディナータイムも、
「スピード・リズム・タイミング」が揃っていないとお客様に、
値段以上の価値を感じてもらうことは出来ません。

【スピード】
適正な時間でのお食事やドリンクの提供

【リズム】
スムーズなオーダーテイク お店全体で作り出すテンポ感

【タイミング】
ここぞ!という時に察してして先にして差し上げること

今上げた事例はほんの一例ですが、当たり前のことをしっかりやること。
これこそが何よりいちばん大切です。

お客様で賑わっているお店ほど、この基礎体力がしっかりあり、
レストラン全体から心地の良い雰囲気を感じることができる。

レストランの空気を創るのはスタッフとお客様。
この3つを兼ね備えることで、活気やワクワクを生み出します。

さぁ!今日も街の元気を創り出そう。

Satoko